Enogastronomia e alimenti

HOME    TIPOLOGIE DI TARTUFI Tartufo Bianco Pregiato Tartufo Bianchetto Tartufo Estivo Tartufo Nero Pregiato TARTUFO BIANCO PREGIATO Periodo di raccolta: Ottobre - Dicembre Caratteristiche: Scorza esterna liscia di colore giallo tendente al verde, polpa dal marrone al nocciola tenue con venature chiare e sottili. Emana un profumo intenso. Impiego: Primi piatti, risotti, carni crude, insalate di funghi, frittate, uova a occhio di bue, omelettes, scaloppine, crostini caldi, ecc.

Realizzazione: Ernesto Paleani Editore

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