"Progetto Mercato Medievale"
Prodotti ed eventi nei territori e nei
luoghi medievali.
![](../../images/atavola.jpg)
A tavola con i Templari
Cucina medievale nel
periodo delle Crociate
Pasti
Tipicamente
si facevano due pasti al giorno: un pranzo a
metà giornata e una cena più
leggera alla sera. Il sistema dei due pasti rimase sostanzialmente
diffuso fino a tutto il tardo Medioevo. Piccoli spuntini tra i pasti
erano abbastanza comuni, ma era anche questione di classe sociale,
in quanto chi non doveva fare faticosi lavori manuali ne faceva a
meno.
I moralisti non
vedevano di buon occhio l'interruzione del digiuno notturno ad
un'ora troppo mattutina, quindi i membri della chiesa e le classi
medio-alte evitavano di farlo. Per ragioni pratiche, la colazione del
mattino veniva comunque consumata dalle classi lavoratrici ed
era tollerata per i bambini, per le donne, per gli anziani e gli
ammalati. Dal momento però che la chiesa predicava contro i peccati
di gola e
le altre debolezze della carne, gli uomini tendevano a vergognarsi
dell'abitudine alla colazione, considerata segno di debolezza.
Abbondanti banchetti serali e cene consumate a tarda notte
con un considerevole impiego di bevande alcoliche erano considerati
immorali. Queste ultime in particolare erano associate con il vizio
del gioco
d'azzardo,
con il linguaggio volgare, con l'ubriachezza e
in generale con un comportamento dissoluto. Piccoli
pasti e spuntini erano comunque comuni (anche se
disapprovati dalla chiesa) e chi lavorava aveva in genere il
permesso dai propri datori di lavoro di comprarsi cibo da
sbocconcellare durante le pause.
.
![](../images/Les_Très_Riches_Heures_du_duc_de_Berry_piatti2.jpg)
Un
banchetto dato a Parigi nel 1378 da Carlo V di Francia (al centro in
blu) in onore di Carlo IV del Sacro Romano Impero e di suo figlio
Venceslao.
Ogni
commensale ha due coltelli, un contenitore per il sale, un
tovagliolo, pane e un piatto.
Dipinto di Jean
Fouquet, 1455-1460
.
Organizzazione
generale Fiere e Mercati storici
Titolare:
Ernesto
Paleani
..
Prodotti:
Terre
Templari
Con
la partecipazione della Impresa della Cultura
"Ernesto
Paleani Editore".
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